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欧州滞在経験のある管理人が送る、“食育・フードマイレージ”を取り入れた生活を送るための試行錯誤ブログ☆


by thekottystyle

Tokyo Sweets Factory

7月に自由が丘にオープンしたカフェ。「Tokyo Sweets Factory」のスイーツを、GET!

パリをイメージした店内にもかかわらず、その味は本場のパリの味、というよりは
老若男女に愛されるスイーツ作りを目指しているようで。
ラインアップも素朴な感じが多い印象。

Tokyo Sweets Factory_e0116831_23543256.jpg一番人気は、ロールケーキ
プレーン・抹茶・塩フロマージュ と3種ありましたが、
KOTTYは塩フロマージュをセレクト

スポンジはカステラのようなふわふわした食感で、
日本人がなじみやすい味。
クリームは、生クリームとクリームチーズが混ざっており、
さらに塩でチーズの甘さを引き立てています
コクのあるクリームと、卵ベースのふわふわしたスポンジ。
素朴で美味しい☆

Tokyo Sweets Factory_e0116831_23541371.jpgそして、ケーキ類で注目を浴びているのは「奥沢モンブラン」。

きっと、奥沢の緑あふれる土地をイメージして作ったのかしら・・・
それとも、日本とフランスの融合というテーマで作ったのかしら…

と考えつつ、一口食べて、驚き!

モンブランクリームに使用されているマロンペーストは、和栗によるもの。
和栗ならではの、ほっこりした、甘みのある味が口に広がりました。

下には抹茶のマカロン
その上に、さっぱりの生クリームと、栗の渋皮煮がまるごと1個!
その周りを和栗のペーストがぐるぐると。
トップとサイドには、甘さ控えめの黒豆がセンスよく光っている。
さらに頂上では金粉が光っています。

これは、日本ならではのモンブラン!
日本のお茶と栗・黒豆の美しさ・美味しさを1つにまとめて体現させたような、
すばらしいスイーツでした☆


ここのスイーツは、代官山「Sign」でも食べれるんだけれども、
先週には、銀座のプランタンの地下にも入ったとか。
これからじわじわと、
日本を大切にしたこのスイーツは広まっていくのではないでしょうか。

ほっとする、しかし美味しいケーキを食べたい方へ。
おすすめです。
by thekottystyle | 2007-09-17 23:55 | KOTTY'sおすすめ♪